Tokat’ın ince üzüm yaprağı, sarma yapımında çok tercih edilir.
Sarmayı bulgurla hazırlamak lif açısından zenginleştirir. Yoğurtla birlikte tüketmek ve porsiyonu saymak, farkında olmadan fazla yemeyi önler. Salamura yaprağın tuzlu olduğunu unutmamak gerekir.